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Vinil e Purpurina

Parafernálias sobre a minha vida e a minha mente.

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Qua | 24.08.16

Afinal qual é a diferença entre verduras, legumes e leguminosas

[caption id="attachment_4059" align="alignnone" width="680"]Verduras, legumes e leguminosas Verduras, legumes e leguminosas[/caption]Antes de me interessar pelo tema da alimentação e consultar um nutricionista, pensava que verduras, legumes e leguminosas eram exatamente a mesma coisa. Eram coisas verdes, não animais, tudo o que podia ser cultivado e consumido na alimentação.Só que não. São coisas diferentes, com aspetos diferentes e propriedades nutritivas diferentes. Nem todos devem ser consumidos nas mesmas quantidades e nem todos são agradáveis de comer crus.De acordo com a Roda dos Alimentos, devemos comer 1 a 2 porções de leguminosas por dia e 3 a 5 porções de verduras e legumes.Ora vejamos:As verduras são formadas por folhas e flores. São ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água.Os legumes são frutos salgados.  Tal como as verduras têm vitaminas, sais minerais, fibras e água.As leguminosas são grãos produzidos em vagens. Para além de serem boas fontes de vitaminas, minerais e fibra, são ricos em proteínas vegetais e hidratos carbono complexos.Deixo aqui uma lista do que é o quê nesta história:

Verduras

  • Coentros;
  • Salsa;
  • Rúcula;
  • Alface;
  • Repolho;
  • Espinafres;
  • Alcachofra;
  • Agrião;
  • Couve-flor;
  • Bróculos.

Legumes

  • Abóbora;
  • Beringela;
  • Tomate;
  • Pepino;
  • Pimentão;
  • Beterraba;
  • Cenoura;
  • Nabo;
  • Rabanete;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Batata;
  • Batata-doce;
  • Gengibre;
  • Inhame.

Leguminosas

  • Feijões;
  • Grão de bico;
  • Lentilhas;
  • Ervilhas;
  • Favas;
  • Tremoços;
  • Amendoins.
Podem encontrar aqui uma tabela nutricional com as calorias de diversos alimentos.

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