Mini panquecas de banana no forno
Nunca soube fazer panquecas. Faço a massa muito bem (até porque faço na bimby) mas fritar na frigideira não é comigo.
Ora ficam cruas, ora ficam queimadas. Uma coisa é certinha: desfazem-se sempre e ficam feias que dói.
Já fiz imensas tentativas e nenhuma deu certo, pelo que desisti de fazer as panquecas na frigideira.
Agora faço-as no forno, e ficam uma maravilha.
Ao fim de semana, eu e a Lara fazemos juntas para o pequeno almoço e ela leva para o lanche da escola também.
São excelentes simples e também ficam muito bem com compota sem açúcar, queijo ou simplesmente com canela.
Cá vai a receita. Tirei a base da Internet e alterei completamente. :P
Mini panquecas de banana no forno (sem açúcar)
Ingredientes
250 ml de leite
100 g de farinha integral
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga)
2 bananas bem maduras
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Colocar todos os ingredientes no copo e programar, 30 segundos, velocidade 5.
Colocar em várias formas de silicone pequenas (as minhas eram pouco maiores que a palma de uma mão, mas podem ser maiores), enchendo apenas metade da forma.
Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.