Bolo de iogurte simples e delicioso

A minha filha teve uma festinha na escola para a qual deveria levar um sumo e uma "guloseima" (bolos, bolachas ou batatas fritas).

Ela já tem quase 4 anos mas ainda tento dar-lhe opções mais saudáveis quer nos lanches diários, quer em eventos como as festinhas da escola. Por isso levou um sumo de laranja sem açúcar e um bolo caseiro.

Não faço apenas bolos sem açúcar, de vez em quando faço bolos com açúcar (se calhar uma vez de 2 em 2 meses) como este que, ainda assim, é melhor e mais saboroso que alimentos processados ou batatas fritas.

É super simples de fazer e fica mesmo uma delícia.

Segue a receita:

Bolo de Iogurte

1 copo de iogurte natural (o copo servirá de medida)
2/3 copo de óleo  
3 ovos inteiros 
1 colher de café de essência de baunilha
2 copos de farinha de trigo
1 copo e meio de açúcar (pode ser açúcar de côco ou açúcar mascavado)
1 colher de sopa de fermento

Misturar bem todos os ingredientes líquidos com a batedeira.
Acrescentar a farinha aos poucos e continar a bater.
Acrescentar o açúcar e continuar a bater.
Por fim, acrescentar o fermento e bater mais um pouco.


Levar ao forno pré-aquecido a 180º numa forma retangular forrada com papel vegetal durante cerca de 30 minutos.

Assim que arrefecer, cortar em quadradinhos.

Bom apetite!