Rolo de atum para desenrascar um jantar

Quem é fã de sopa nesta casa? Ninguém. Todos comemos porque é prático, é saudável, é cultural, mas adorar mesmo, ninguém adora.

De modo que, pelo menos para as crianças (Milton incluído), é sempre melhor ter uma alternativa à sopa.

Nestas demandas encontrei uma receita muito interessante na página  A Pitada do Pai, que adaptei ao nosso gosto e conveniência: rolo de atum.

Sem mais demoras, partilho convosco esta maravilha, tal como fiz:

Rolo de atum, para um jantar repleto de semblantes felizes

Ingredientes:

4 ovos
3 latas de atum 
1 molho de espinafres (usei duas canecas de espinafres salteados congelados, que estão mais soltinhos e são mais fáceis de usar)
4 colheres de sopa de farinha de arroz
5 colheres de sopa de maionaise 
1 cebola roxa picada
sal q.b.
pimenta q.b.
fio de azeite 

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Colocar as claras numa taça as gemas no robô.
Bater as claras em castelo e reservar. 
Juntar os espinafres, o sal, o alho em pó, o sal e a pimenta às gemas e triturar. Envolver com as claras em castelo.
Colocar no tabuleiro e levar ao forno cerca de 15 minutos a 180ºC.
Enquanto está no forno colocar o atum , a maionaise e a cebola roxa numa taça.
Deixar arrefecer a "base" e de seguida barrar com a pasta de atum.
Enrolar com cuidado com a ajuda do papel vegetal ou um pano húmido.
Cortar em fatias e servir quente ou frio.

Acompanhei com uma salada de alface.

Bons jantares para vocês, de preferência sem sopa.