Pudim de banana sem açúcar
Creio que podia fazer um livro de receitas só com doces de banana sem açúcar: pudins, bolos, pães, bolachas, panquecas… Parece que cada receita que publico leva banana. E canela. E aveia.
Para não variar muito cá vai mais uma, desta vez um pudim de banana com leite de côco.
A receita não é muito doce. Este pudim é mais fresquinho, agradavelmente doce e com um toque diferente proporcionado pelo leite de côco.
Cá em casa até o namorado aprovou. Ele é sempre um bocadinho mais critico nestas coisas e já está farto de doces de banana.
Já eu e a Lara estamos bem contentes e consolamo-nos com os bolinhos que vou fazendo.
Cá vai a receita do pudim de banana:
- 8 a 10 bananas dos Açores bem maduras cortadas em pedaços
- 1 lata de leite de coco (200 ml)
- 2 ovos inteiros
- Canela em pó
- Óleo e farinha para untar a forma (como uso de silicone não preciso untar)
Bater com todos os ingredientes no liquidificador ou na bimby durante 20 segundos na velocidade 7.
Colocar numa forma de pudim e levar ao forno a 220 º durante cerca de 30 minutos ou até ficar cozido.
Receita original aqui.
Espero que gostem.
Bom apetite!