Pataniscas de arroz e atum
Esta receita foi das melhores descobertas dos últimos meses. É simples, económica e sobretudo é do agrado de todos nesta casa. Eu adoro, o Milton também e as miúdas também.
Descobri-a no Instagram e alterei-a de acordo com o que tinha em casa e com o meu gosto pessoal e ficou mesmo boa. É excelente para aproveitar restos de arroz cozido e dá para fazer com qualquer coisa que exista em casa: frango desfiado, peixe cozido, legumes salteados... é deixar a imaginação trabalhar. :)
Segue a receita:
Ingredientes
- duas chávenas (de 250 ml) de arroz cozido
- 5 ovos
- 1/2 chávena de farinha de milho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 latas pequenas de atum ao natural escorrido
- salsa fresca picada
- sal e pimenta
Juntar todos os ingredientes numa saladeira.
Misturar bem.
Formar bolinhas (eu gosto de fazer bolinhas achatadas, tipo pequenas panquecas) e levar ao forno - pré aquecido a 180º - num tabuleiro forrado com papel vegetal durante cerca de 20 minutos ou até ficarem ligeiramente douradinhas.
Acompanhei com brócolos cozidos a vapor mas deve ficar maravilhoso com uma salada verde.
Bom apetite.
Nota: Receita inspirada na página de Instagram da Vera Agostinho, autora do maravilhoso blogue www.eueleeamaria.blogspot.com