O meu novo bolo preferido - Bolo de Alfarroba

Bolo de Alfarroba

Já tinha encontrado a farinha de alfarroba mencionada em vários blogues de receitas e de bolos saudáveis e, finalmente, decidi comprar um pacote de farinha e experimentar.

Fiz a receita mais simples que encontrei e, como é costume, adaptei-a à bimby e de acordo com o meu gosto pessoal.

O resultado foi o melhor bolo feito por mim que já provei. Adorei tudo: o sabor a especiarias, a textura maravilhosa, até a cor diferente e exótica. Que maravilha de bolo! Sem dúvida a minha melhor experiência culinária. Nunca nada me saiu tão bem à primeira.

Estão a ver o bolo de mel da Madeira? Quem gosta de bolo da Madeira gosta deste de certeza. É um sabor intenso e delicioso a especiarias!

E a consistência… fantástica! Nem tenho palavras para descrever quão bom este bolo de alfarroba ficou.

É caso para eu pensar: “Mas porque é que não descobri isto antes!”

É por isso que vou escrever aqui exatamente o que fiz para tentar reproduzir muitas e muitas vezes.

Cá vai a receita de bolo de Alfarroba:

3 ovos
100g farinha de alfarroba
50g farinha trigo integral
2c. chá fermento
150g açúcar mascavado (daquele castanho e melado)
3 c.sopa azeite
2 c. chá canela
100ml leite

Bater os ovos inteiros com o açúcar amarelo e o azeite na bymbi, velocidade 6, durante 2 minutos.

Adicionar a farinha de alfarroba e a canela e voltar a bater na bymbi, velocidade 6, durante 1 minuto.

Acrescentar a farinha de trigo e o fermento e voltar a bater, na velocidade 6, durante 1 minuto e meio.

Acrescentar o leite e bater, na velocidade 6 durante 2 minutos.

Colocar o bolo numa forma de silicone (não é preciso untar).

Receita original aqui.