Eu e a Lara fizemos um Pão de Banana delicioso!
A Lara andava há uns dias a pedir-me para fazer bolo de banana e no dia em que íamos fazer, apareceu com os seus livrinhos de receitas e pediu-me para fazer a receita dali.
O primeiro era da Leopoldina e não tinha nenhuma receita de bolo de banana e o outro, da Disney, que a avó Dora lhe ofereceu quando a Lara ainda era muito pequena, tinha uma receita de pão de banana que me pareceu bem.
E, assim, estreámos as receitas do livro e entrámos no fim de semana a fazer um bolinho juntas, enquanto a Maria tomava banho.
Estávamos as duas muito entusiasmadas e cheias de otimismo, sempre a dizermos uma à outra que o bolo ia ficar maravilhoso e a verdade é que ficou mesmo. Posso estar enganada mas acho que este é mesmo o melhor bolo de banana que já fiz.
O bolo leva açúcar mascavado mas creio que também ficará muito bom com açúcar de coco, tâmaras ou mel. Vou certamente experimentar outras versões.
Claro que adaptei a receita ao meu gosto (usei farinha integral e coloquei menos açúcar do que indicava na receita original) e deixo aqui a minha versão.
Pão de Banana
Ingredientes
4 bananas dos Açores bem maduras
80 g de manteiga derretida
1 ovo
1 caneca e meia de farinha integral
1/2 caneca de açúcar mascavado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento para bolos
1 pitada de sal
Pré aquecer o forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes (menos a farinha e o fermento) na bimby e misturar na velocidade 5 durante um minuto.
Colocar na velocidade 3 e ir acrescentando a farinha misturada com o fermento aos poucos.
Colocar numa forma de silicone com o formato de pão de forma ou bolo inglês (ou outra) e levar ao forno durante cerca de 30 minutos (ir verificando com um palito se está bom).
Bom apetite!