Bolo de mel
Para tardes de outono aconchegantes
Há algum tempo que não publicava uma receita aqui.
Existem três razões para isso:
1- não andava a experimentar muitas receitas novas,
2- quando experimentava não ficavam suficientemente boas para publicar aqui,
3- quando ficavam muito boas eram receitas que davam algum trabalho e, neste espaço, quero publicar preferencialmente receitas saborosas, mas de execução rápida e simples.
Finalmente encontrei uma receita que reúne todas as exigências que estipulei: bolo de mel.
A minha sogra deu-me um grande frasco de mel e fiquei cheia de vontade de fazer um bolo. Procurei uma receita na Internet e, como não podia deixar de ser, adaptei-a ao que tinha em casa.
Curiosamente, estava com alguma pressa a fazer o bolo porque estava a tomar conta, sozinha, dos 3 miúdos. Na verdade, só fiz o bolo porque precisava de lanche para os três levarem para a escola. Estou a evitar as bolachas Maria e os cereais (que são muito práticos mas não tão saudáveis).
E não é que o bolo ficou maravilhoso?! Adorei o sabor e a consistência e todos cá em casa adoraram. Quando dei um bocadinho de bolo aos miúdos, já perto da hora de irem para a cama, arrependi-me logo. Começaram a perseguir-me aos gritos, como uns patinhos, para lhes dar mais...
É um bolo mais para o seco e muito consistente (talvez por causa da farinha de espelta), mas eu acho-o maravilhoso assim. Se fosse mais fofinho ou húmido eu não iria gostar.
Está perfeito para beber com um chá no inicio das tardes de outono.
Nota-se muito que estou com saudades do frio? E das mantinhas no sofá? E do aconchego do som da chuva lá fora?
Bom, segue a receita para a bimby.
Bolo de mel
- 2 ovos
- 100 g de mel
- 150 g de acúcar de coco
- 300 g de leite
- 2 colheres de sopa de canela
- 80g de manteiga
- 300 g de farinha de espelta
- 2 colheres de chá de fermento
Juntar todos os ingredientes no copo da bimby, exceto a farinha e o fermento, e misturar na velocidade 3, 37º, 5 minutos.
Adicionar a farinha e o fermento e misturar mais 15 segundos na velocidade 3.
Vai ao forno numa forma de buraco até ficar cozido. No meu forno demorou cerca de 25 minutos, mas vai depender do forno de cada um e o melhor é ir fazendo o teste do palito para ver se está cozido.
Deliciem-se!