Bolo de cenoura Delicioso!
Tudo começou porque o Milton decidiu comprar 5 kg de cenouras que estavam com um preço fantástico!
Depois fizemos o que havia a fazer: sopa de cenoura, sumo de cenoura, cenoura ralada, palitos de cenoura para o lanche e bolo de cenoura. :D
Nunca fui grande fã de bolo de cenoura (embora já tenha comido alguns bem bons feitos por pessoas que não eu) mas decidi arriscar.
A receita era de torta mas como tinha o tabuleiro ocupado com frango assado no forno, optei por colocar a massa numa forma de silicone de buraco e fazer um bolo.
E... tive uma surpresa fantástica! O bolo ficou ótimo: húmido, saboroso e com consistência de queijadinha. Mesmo bom. E coloquei muito menos açúcar que a receita original.
É, com certeza, o melhor bolo de cenoura que já fiz e, modéstia à parte, um dos melhores que já comi.
Segue o que interessa: a receita.
Bolo de cenoura
- 4 ovos
- 170 g açúcar mascavado ou amarelo
- 600 g cenoura
- raspa e sumo de uma laranja
- 1 pau canela
- 80 g farinha
- 1 colher de chá fermento pó
- canela, para polvilhar
Cozer as cenouras com o pau de canela pás invertidas 20min temp varoma vel 2 e escorrer e reduzi-las a puré velocidade 7 (retirar o pau de canela antes).
Juntar o açúcar, a raspa e o sumo de laranja, os ovos inteiros e 1 min vel 6.
Juntar a farinha com o fermento 10 seg velocidade 5.
Colocar numa forma de silicone com buraco.
Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.
Antes de servir, polvilhar com canela.
Bom apetite!