Bolo de abóbora e canela
Nem sempre tenho o prazer de anunciar que todas as receitas que tenho testado correm bem mas, desta vez, posso dizê-lo com efusividade (aplausos, por favor).
O Milton costuma dizer-me que se me limitar a fazer exatamente o que está descrito na receita, o mais certo é correr tudo bem. Todavia, seja por não ter os ingredientes todos da receita original, seja porque a quero adaptar ao meu gosto, é muito raro seguir uma receita "à risca". E, como é claro, nem sempre correm bem.
Ainda assim as últimas receitas que tenho feito (e alterado) têm corrido super bem e têm ficado uma delícia.
A última receita foi de bolo de abóbora e canela e ficou mesmo muito bom. Todos gostámos cá em casa, sem exceção. Só o Eduardo é que, obviamente, não comeu (pelo menos diretamente) porque ainda só mama.
O bolo ficou com a consistência de um pudim de feijão, maravilhoso.
Vi esta receita nos destaques do Sapo Blogs, e veio mesmo a calhar porque tinha imensa abóbora em casa.
Deixo a receita tal como fiz mas, para a próxima, não vou colocar noz porque o Milton e as miúdas não são apreciadores.
Bolo de abóbora e canela
- 500g de abóbora pesada crua e sem casca (usei abóbora menina)
- algumas nozes para colocar em cima do bolo
- 4 ovos
- 1 copo de 200 ml de açúcar mascavado
- 1 copo de 200 ml de óleo de girassol
- 2 copos de 200 ml de farinha de trigo com fermento
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Levar a abóbora a cozer a vapor na bimby (ou a cozer normalmente) e depois de cozida reduzir a puré.
- Na bimby, velocidade 6, misturar a abóbora, os ovos, o óleo e o açúcar, durante um minuto.
- Ainda a rodar na velocidade 5, juntar, aos poucos a farinha misturada com a canela, e deixar misturar durante um minuto.
- Colocar numa forma de silicone e colocar as nozes por cima.
- Levar ao forno a 180º por 30 minutos (ir vendo se o bolo está cozido, porque o tempo de cozedura depende do forno).
Bom apetite!
Receita original daqui.