Carla, a mestre dos bolos saudáveis

Toda a gente que me conhece sabe que detesto cozinhar mas, dada a necessidade, tive que me esforçar para aprender a fazer qualquer coisinha deliciosa e saudável.

De modo que estou a tornar-me uma verdadeira especialista em doces sem açúcar absolutamente saborosos (digo eu que sou muito suspeita).

Num dia em que a Lara acordou às 7h00 da manhã, deu-me a genica gastronómica e, enquanto ela comia papas de aveia, fiz uma "interpretação muito pessoal" de uma receita de bolo de banana que encontrei na Internet.Foi o nosso lanchinho da tarde e ela adorou. Comeu pedacinhos de bolo com leite simples morno e posso assegurar que a receita foi aprovadíssima.

Vai ser o lanchinho que a Lara levará para a creche de vez em quando, com iogurte natural ou leite simples.

Deixo-a aqui a receita exatamente como fiz.

Bolo de Banana

- 4 ovos;

- 1/2 caneca de óleo;

- 1/2 caneca de farinha de centeio integral;

- 1/2 caneca de flocos de aveia;

- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;

- 2 colheres de sopa de adoçante stevia em pó;

- 1 colher de sopa de canela;

- 5 bananas dos açores;

Colocar todos os ingrediente no liquidificador ou na bimby (20 segundos, velocidade 7).

Levar ao forno numa forma de silicone, durante 30 - 40 minutos ou até ficar dourado.

Mais simples não há.

Bom apetite!

Gosto de comer o bolo sem mais nada mas também é muito bom com doce, queijo, fruta ou nozes. Em casa usamos o doce St. Dalfour sem açúcar, que descobri numa loja de produtos naturais de Ponta Delgada. Custa 3,30€ mas é, de facto, muito bom.

O prato e caneca da Lara são da Zara Home.