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Vinil e Purpurina

Parafernálias sobre a minha vida e a minha mente.

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Dom | 18.06.17

Mini omeletes de legumes

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 A Lara anda a incompatibilizar-se com a sopa. E, sinceramente, ando cansada de insistir todos os dias para ela comer a sopa.

De modo que aceitei calmamente que ela não coma sopa todos os dias.

Como ela precisa de comer legumes na mesma decidi fazer pratos diferentes, e potencialmente interessantes para uma criança, onde possa incluir "disfarçadamente" os legumes.

Recentemente fiz umas mini omeletes de legumes que ela adorou. Come com a mão mesmo e sem reclamar. :P


Fica ela contente que come "bolinhos salgados" e eu também que não preciso de lhe dar o jantar à boca, depois de muita argumentação sobre os benefícios da sopa.

 

Segue receita.

 

Mini omeletes de legumes

 

Ingredientes:

 

6 ovos batidos

250 g couve-flor

250 g de bróculos

250 g de ervilhas

1 cougete

2 cenouras raladas

Molho de soja

Azeite q.b.

Pimenta preta, alho em pó, orégãos, q.b.

 

Saltear os legumes num pouco de azeite. Juntar molho de soja, sal e pimenta. Deixar amolecer.

Misturar os ovos, previamente batidos com óregãos e alho em pó, e levar ao forno em pequenas formas de silicone (daquelas de queques) a 180ºC cerca de 20 minutos.

 

Bom apetite!

Receita original daqui .

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