Bolo de abóbora
A receita desta semana é um bolo de abóbora que fiz para aproveitar abóbora que tinha em casa há algum tempo.
Adaptei a receita aos ingredientes que tinha em casa e o resultado foi bastante bom (pelo menos na opinião do Milton e das minhas amigas que o provaram).
O bolo não é nada doce (leva apenas 150 g de açúcar mascavado o que, para o tamanho do bolo, é uma dose bastante moderada, cerca de 5 g por fatia)) mas, mesmo assim, é bastante agradável, com um travo a canela.
Segue receita.
Ingredientes
500 g de abóbora
150 g de açúcar mascavado
250 g de farinha de arroz
100 g de farinha maizena
4 ovos
3 colheres de chá de canela em pó
150 ml de óleo de girassol
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Coze-se a abóbora a vapor (também pode ser numa panela com água). Depois de cozida, reduz-se a puré, com uma varinha mágica ou na bymbi.
Bater o açúcar com os ovos, na bymbi, velocidade 6, durante 30 segundos.
De seguida, acrescenta-se o óleo, o puré de abóbora e bate-se mais 25 segundos, na velocidade 7
.
Depois, junta-se a canela, as farinhas e o fermento e mistura-se durante mais 25 seg, na velocidade 7.
Colocar numa forma de silicone, de buraco, e levar ao forno pré-aquecido a 180 º, durante cerca de 45 minutos. Ir vendo com um palito se o bolo está cozido, o tempo pode variar de acordo com o forno.
Deixar arrefecer antes de desenformar.
